豚肉の気になる機能・効能・レシピ

健康を維持する大切なビタミンB1

豚肉はビタミンB1を豊富に含み、100g当たりに含まれるビタミンB1の量で比較すると、あらゆる食品の中で豚肉がナンバーワンです。
特に豚ヒレ肉に含まれ、100g中に0.98mgとなっています。約1mgとわずかな量ですが、ビタミンB1はたとえ微量であっても、 人間の健康を維持するために大切な働きをしてくれます。

疲労回復のためにビタミンB1を含んだビタミン剤やサプリメントを利用する方も多いでしょう。
もちろん毎日の食事に取り入れて必要量を摂取することが一番望ましいあり方です。調理のしやすさや価格の面で考えると、 ビタミンB1を確実に摂取するなら、豚肉が最も適しています。

ビタミンB1の１日当たりの摂取量の目安は、成人男性で1.4mg、成人女性で1.1mgとされています。
豚のヒレ肉150gを食べれば１日の必要量をクリアできます。ビタミンB1は糖質が体内でエネルギーに変わる際に、不可欠な働きをします。
ビタミンB1が不足すると、細胞内でのエネルギー代謝が低下し、疲労を感じます。
ビタミンB1は私たちの体内でつくることも貯めることもできないため、毎日の食事に取り入れなければなりません。

出典：「財団法人日本食肉消費総合センター　豚肉のチカラ」より