知って得する牛肉の機能・効能・レシピ

長寿国・日本を支えたもの

日本は今や世界一の長寿国として注目されています。しかし、昭和25年には男性58歳、女性61歳と先進国中最も低く、70歳に達したのは女性が1960年、男性は1975年と、ごく近年になってからでした。

このような短い期間に平均寿命が飛躍的に伸びたのは、栄養状態の改善、特に動物性タンパク質の摂取が増えたことと密接な関係があります。

動物性タンパク質の摂取増加に伴い、結核などの感染症に対する抵抗力が高まったこと、更には血管が丈夫になって、 死因のトップであった脳卒中などの脳血管疾患が激減したことが日本人の平均寿命を急速に引き上げたと考えられます。

出典：「財団法人日本食肉消費総合センター　牛肉の全てがわかる本」より